Empanadas de carne con las 3B

RECETA PARA EMPANADAS DE CARNE

Hola mi querido lector, hoy quiero compartir contigo una de mis recetas favoritas, ideal para este regreso a clases o para alguna reunión casual con los amigos. Se trata de unas empanadas de carne al estilo argentino muy fáciles de hacer y lo mejor de todo ¡deliciosas!

TIEMPO DE PREPARACION: 1 hora 20 minutos

Costo aproximado: $80 M/N

20 empanadas

INGREDIENTES PARA LA MASA

·         1 taza de harina

·         1 pizca de sal

·         25 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

·         1 huevo

·         Agua

INGREDIENTES RELLENO

·         ¼ de carne molida

·         ½ jitomate picado en cubos pequeños

·         ½ cebolla picada en cubos pequeños

·         1 ajo finamente picado

·         4 hojas de albahaca picada

·         Tomillo al gusto

·         Sal y pimienta al gusto

·         Aceite para freír

·         Chimichurri al gusto

PREPARACION.

1.- Cierne la harina con la sal.  Si eres novato en esto cernir es pasar la harina por un colador para que no tenga grumos, para esto puedes ayudarte con una cuchara.

2.- Bate la mantequilla con el huevo y mezcla con lo anterior, para este paso es necesario hacer una especie de volcán con la harina y colocar en el cráter nuestra mezcla.

3.-  Agrega poco a poco el agua necesaria para formar una masa homogénea, si te pasas un poco siempre puedes agregar un extra de harina. Si eres como yo y sientes raro lo pegajoso de la masa al principio te puedes ayudar de un tenedor o usar guantes.

4.- Amasa hasta dejar una pasta suave y manejable, tápala con un plástico y déjala reposar una hora.

5.- Mientras la masa reposa vamos a hacer el relleno de nuestras empanadas.

6.- En un sartén ponemos un poco de aceite, puede ser de cocina o de olivo y sofreímos la cebolla, es decir la ponemos hasta que se haga transparente.

7.- Agregamos el ajo y la carne, mezclamos todo y agregamos sal y pimienta al gusto, esto lo ponemos a fuego medio.

8.- Cuando la carne comience a cocerse agregamos el jitomate, el tomillo y las hojas de albahaca.

9.- Cuando todo esté bien cocido apagamos y dejamos enfriar.

10.- Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa la estiramos con ayuda de un rodillo dejando un grosor de dos milímetros aproximadamente, corta pequeños círculos, para esto puedes apoyarte con un vaso o un cortador circular. Un secreto que yo uso para agilizar este paso es usar una máquina para hacer tortillas, haces una forma redonda y aplastas.

11.- Posteriormente pones una cucharada de relleno y unimos los extremos de la empanda.

12.- Para que pegue bien nuestra masa debemos humedecer con nuestro dedo las orillas y aplastamos con un tenedor pasado por harina, esto evitara que la masa se pegue al tenedor.

13.- En un sartén colocamos aceite suficiente para freír y cuando este caliente bajamos la temperatura a fuego bajo.

14.- Doramos nuestras empanadas al gusto y sacamos a escurrir el aceite, puedes apoyarte con servitoallas o servilletas para absorber el exceso de grasa.

15.- Finalmente servimos acompañadas de chimichurri al gusto.

Como veras la preparación es sumamente sencilla y por el tiempo de reposo de la masa es el tiempo total de preparación pero realmente te tardas unos 20 minutos con toda la preparación. Espero que esta receta sea de tu agrado y si la preparas no olvides enviarme una foto a mis redes sociales.